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九五之尊12_这馅饼皮薄馅大,野菜的味道特别鲜,吃上一口,比肉馅的还香!

2020-01-09 08:43:25
[摘要] 好吃的馅饼馅儿是关键,今天这款是用荠菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋,四种食材搭配调成的,味道特别鲜香。咬一口香气四溢,比肉馅的还香!小火慢烙的馅饼,表皮脆脆的,特别香。稍稍冷凉之后,外皮软软的还有些筋道,咬上一口,鲜香溢口,比肉馅的更好吃。2,烙馅饼用电饼铛是最方便的,上下同时开火,熟的特别快。3,荠菜含有草酸,容易和食物中的钙结合,影响人体对钙的吸收。

九五之尊12_这馅饼皮薄馅大,野菜的味道特别鲜,吃上一口,比肉馅的还香!

九五之尊12,天气越来越热了,做面食也越来也方便。尤其是做发面食物,温度高发酵快,节约时间,发酵得也更理想,所以最近我经常做面包、包子、发面饼之类。对于发面食物,全家人也是百吃不厌,特别是早餐和晚餐,发面食物更容易消化吸收,好吃又养胃。

相对于包子,馅饼做起来更省时间。包入馅料,压成饼,电饼铛3分钟出锅。外皮香脆,馅料鲜美,比包子更耐人寻味。

好吃的馅饼馅儿是关键,今天这款是用荠菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋,四种食材搭配调成的,味道特别鲜香。咬一口香气四溢,比肉馅的还香!早餐吃最适合,营养好吃,香而不腻,超美!

【胡萝卜荠菜鸡蛋饼】

【食材】荠菜/鸡蛋/胡萝卜/粉丝/盐/花椒粉/蚝油

【具体制作步骤】

1,取300克面粉倒入盆内,加入3克酵母,再加1小勺白糖促进酵母发酵。然后加入170毫升的温水,搅拌成面絮状。

2,把面揉成光滑的软面团,密封醒发至2倍大。

3,把荠菜清洗干净,开水下锅,焯水10秒捞出过凉水,然后挤干水分后切碎。

4,把鸡蛋打散,然后热锅倒油,油热后把鸡蛋液倒入锅内,用筷子快速滑炒,把鸡蛋炒散,鸡蛋炒熟后关火冷凉。

5,胡萝卜去皮洗净后切成胡萝卜碎,粉丝泡发后切成小段,和切好的荠菜一起放入盆中。

6,待鸡蛋冷凉后,把鸡蛋也倒入盆中,加入盐、蚝油、花椒粉调味,用筷子搅匀馅料就做好了。

7,把发好的面团分成6个大小一致的小面团,揉光滑。

8,把小面团擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮,把馅料包进去,然后像包包子一样捏紧。收口朝下,用手均匀地按压面团,压成饼状即可。

9,电饼铛或者平底锅烧热,锅底刷上一层油,然后放入馅饼,盖上锅盖,烙一分钟翻到另一面。

10,烙至两面金黄就可以出锅了。

小火慢烙的馅饼,表皮脆脆的,特别香。稍稍冷凉之后,外皮软软的还有些筋道,咬上一口,鲜香溢口,比肉馅的更好吃。

小贴士:

1,馅饼可以做成发面饼,如果嫌麻烦,也可以直接做成死面饼,不用等待发酵,更节约时间,味道一样很好。

2,烙馅饼用电饼铛是最方便的,上下同时开火,熟的特别快。如果使用平底锅,只能锅底加热,需要全程小火,所以会相对慢一些。

3,荠菜含有草酸,容易和食物中的钙结合,影响人体对钙的吸收。所以食用之前需要开水焯水去除草酸,这样就可以放心食用了。

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