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利来国际老牌官网平台_餐馆的菜为什么那么咸?怎样健康下馆子?

2020-01-09 13:07:58
[摘要] 为什么餐馆老是把菜炒那么咸呢?这么咸的菜不健康世界卫生组织建议,每人每日盐摄入量不应超过6克,对于有高血压或其他心血管疾病的人来说,这个“上限”应该是5克。据调查,在餐馆吃一顿饭的盐,已经超过一天的限定值了。而长期食盐过多,容易引起高血压,甚至造成心脏负担,引起严重疾病。那么,怎样健康下馆子?当然,避免摄入过多盐的最好方法是:少下馆子,自己做。

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利来国际老牌官网平台,相信大家都有同感吧!——下馆子吃东西,好是好吃,但是觉得口味特别重。吃完后,嘴巴里残留的味道很久都消不掉。每次都很疑惑,为什么餐馆把菜炒那么咸呢?就不能少放点盐吗?

为什么餐馆老是把菜炒那么咸呢?

1、为了配合各种香料,使菜的味道更好

不像我们平常自己炒菜,只要放个酱油、油、盐、味精等,餐馆里面的菜为了使味道更佳,一般还会放各种香料。为了和这些香料配合,盐自然也会多放。比如川菜,不多放点盐,就镇不住辣味,口感就上不来。

2、现代人压力重,需要重口味的食物

每个人应该都体会过,当有压力或心情不好的时候,是没有胃口的,这时候再吃清淡的东西,更是食之无味了。而现在压力已经成为了一个普遍的存在,所以,人们的口味也就越来越重了。

这么咸的菜不健康

世界卫生组织建议,每人每日盐摄入量不应超过6克,对于有高血压或其他心血管疾病的人来说,这个“上限”应该是5克。据调查,在餐馆吃一顿饭的盐,已经超过一天的限定值了。

而长期食盐过多,容易引起高血压,甚至造成心脏负担,引起严重疾病。

那么,怎样健康下馆子?

1、了解一下各种菜品的含盐量

调查发现,面食类食物的含盐量顺序一般是:面条>饺子>饼>包子>炒饭。值得注意的是,面食类食品的含盐量>米食类食物的含盐量。

别以为凉菜就在安全区域,凉菜里面的香料也比较多,含盐量是不会低的。其含盐量排序一般为:水产类凉菜、酱肉类凉菜>凉拌蛋类>凉拌肉类>凉拌菌藻类>凉拌豆制品类>凉拌蔬菜。

科普一下,一小碗面条光是面条(不包括调料)就含350毫克钠,100克凉拌蔬菜钠含量为280毫克,而成人每天需要从食盐中获取的钠是1100~3300毫克。其他的大鱼大肉含钠量肯定比蔬菜、面条高,可以想想,餐馆的这一顿饭,你吃进去的钠超标了多少。

2、点菜时注意

注意荤素搭配;餐馆里有炒、炖、煮、炸、煲等各种烹饪方式,其中蒸煮是算比较健康的,油炸类菜肴要少吃,也可以多种烹饪方式的菜肴结合起来;选主食的时候,尽量选择米食类食物,例如白米饭,或者含盐量较低的面食类食物,如白馒头;一些本身就有高血压、心脏病的人可以直接提出少盐的要求。

当然,避免摄入过多盐的最好方法(没有之一)是:少下馆子,自己做。

膏粱厚味固然可口,但是病从口入,要想健康最重要的是管住自己的一张嘴。很多人年纪轻轻就患上了三高,并且发现自己越来越胖,引起这种现象的很大一部分原因应该就是他们经常在外就餐。

写在最后:营养与食品安全所的研究员经调查后指出,我国高血压、糖尿病、心脑血管病、癌症等生活方式病的高发,和饭店饮食次数的增加呈正相关。

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